冷鏈倉儲那些事兒,你知道多少?

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        冷鏈物流是生鮮農產品電子商務發展的基礎,是保證食品安全的重要環節。現階段生鮮電子商務處在重要的發展期,將迎來許多重大機遇,建設現代冷鏈物流,有效降低生鮮農產品電子商務物流服務成本,加快行業標準化服務,助推生鮮電商快速發展。
          
        冷鏈物流定義
        冷鏈物流(ColdChain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的,是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。
         
        適用范圍
        適用范圍包括:初級農產品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品:速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品:藥品等。
         
        冷鏈物流價值
        1.延長生鮮貯存期
        比一般普通冷藏長1到幾倍,貯藏至合適價位上市出售,可獲得高利潤
        2.減少產品損耗量
        通過流通環節控制生鮮的溫度,降低微生物生長和食品腐敗,減少損耗
        3.出庫擺架期延長
        通過氣體調節方法,抑制果蔬采后呼吸狀態,從而達到果蔬保鮮的效果
        4.調節溫度、濕度
        通過氣體調節方法,使庫內生鮮處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質
         
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        倉庫管理
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